內容來自YAHOO新聞
家常油飯
農曆年前大妞Joanna跆拳道館舉辦歲末年終同歡會
不過每位家長都要準備一道料理捏～～～
想說自己也沒做過油飯，所以就選擇油飯當作這次同歡會的料理
當天公司只上半天班，中午下班用餐過後就開始忙做油飯
好讓大妞晚上可以帶去道館讓大家品嚐
當晚滿桌的美食相當豐盛，大部分是買現成的食物
只有1/3是家長們料理出來的美食，好在媽咪做的油飯蠻銷的…唷呼
以純手工方式製作香Q料實在的古早味油飯真的很好吃呢
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食材
預備食材
長糯米 3杯(435g)
豬肉絲 200g
乾魷魚 1尾
乾香菇 8朵
蝦米 40g
油蔥酥 25g
薑末 1大匙
麻油 4大匙
香菜 適量
冷水或香菇水 1.8杯
調味料：
薄鹽醬油 5大匙
鹽 1小匙
米酒 1大匙
作法
作法
長糯米洗淨，以冷水浸泡約2小時後瀝乾水分。
香菇與乾蝦米洗淨後，分別以冷水泡約30分鐘至軟撈起瀝乾，香菇去蒂後切絲；乾魷魚發泡後切小條狀備用。
熱油鍋，將豬肉絲過油，變色即撈出。
炒鍋加熱麻油4大匙，放入魷魚、香菇、蝦米、油蔥酥與薑末炒香，然後將肉絲回鍋同炒，放入調味料炒勻，把瀝乾水分的糯米倒入鍋中翻炒至半熟（中途加水約1.8杯），最後將全部材料移至飯鍋裡。
電鍋外鍋加入1米杯水量後放入步驟4，蓋上鍋蓋按下開關，開關跳起後悶約5~10分鐘。(若米沒熟透可於電鍋外鍋再加1/2杯水蒸煮)
債務協商
食用前加入洗淨切碎的香菜即可。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/家常油飯-224600946.html
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